मशरूम पोहा टिक्की
(Mushroom Poha Tikki)
सामग्री
2 कप मशरूम (स्लाइस में कटे हुए)
आधा कप पोहा (भिगोया और पानी निथारा हुआ)
6 फ्रेंच बीन्स, 1 प्याज़ और 3 हरी मिर्च (तीनों कटी हुई)
1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
अदरक का एक टुकड़ा (कटा हुआ)
आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और चाट मसाला
2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
आधा कप सूजी (रोल करने के लिए)
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
पैन में तेल गरम करके प्याज़ को 1 मिनट तक भून लें.
हरी मिर्च, अदरक, गाजर और बीन्स डालकर 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
नरम होने पर आंच बंद कर दें.
तेल और सूजी को छोड़कर इस मिश्रण में सारी सामग्री मिक्स करें और चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज की टिक्की बनाएं.
इन टिक्कियों को सूजी में रोल कर लें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
मशरूम बेक्ड विद हर्ब्स
(Mushroom Baked With Herbs)
सामग्री 1 पैकेट मशरूम (डंठल निकाले हुए) 1 प्याज़ (कटा हुआ) आधा कप पार्सले लीव्स (कटी हुई) 2 टेबलस्पून बटर नमक, ऑरिगेनो और नींबू का रस (सभी स्वादानुसार) विधि अवन को 200 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. बाउल में सारी सामग्री को मिक्स कर लें. एल्युमिनियम फॉयल में मशरूम मिक्सचर रखकर लपेट लें. प्रीहीट अवन में 15 मिनट तक बेक करें. अवन से निकालकर सर्व करें.चीज़ स्टफ्ड मशरूम
(Cheese Stuffed Mushroom)
सामग्री 10-12 मशरूम आधा कप आलू (उबले और मैश किए हुए) आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) 1 हरी मिर्च (कटी हुई) 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार 1/4-1/4 कप ब्रेड का चूरा और मैदा तेल तलने के लिए विधि मैदा और मशरूम को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें. मशरूम को अच्छी तरह से साफ करके डंठल निकाल लें. उनके बीच में स्टफिंग भरें. एक अन्य बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. स्टफ्ड मशरूम को घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें. यह भी पढ़ें: सैंडविच कॉर्नर- ग्रीन कुकुम्बर कॉटेज चीज़ सैंडविच / कर्ड सैंडविच (Sandwich Corner- Green cucumber cottage cheese sandwich / Curd sandwich)
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