सामग्री
1 कप ओट्स
आधा कप दही और सूजी
आधा कप मिक्स वेजीटेबल (हरी मटर, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
नमक स्वादानुसार
1 पैकेट फ्रूट सॉल्ट
छौंक के लिए
1 टेबलस्पून तेल
आधा टीस्पून राई, चना दाल और उड़द दाल
थोड़े-से करीपत्ते
विधि
पैन में ओट्स को 5 मिनट तक भून लें, ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए.
ठंडा होने पर ओट्स को दरदरा पीस लें.
एक दूसरे पैन में तेल गरम करके राई, चना दाल, उड़द दाल और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
सूजी और ओट्स पाउडर डालकर 5 मिनट तक भून लें.
आंच बंद कर दें.
ठंडा होने पर इसमें सारी सब्ज़ियां, दही, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
15-20 मिनट तक ढंककर रखें.
फ्रूट सॉल्ट डालकर घोल को फेंट लें.
चिकनाई लगे इडली मोल्ड में घोल डालकर 10-12 मिनट तक
इडली को भाप में पकाएं.
चटनी के साथ सर्व करें.
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