पूरी फ्राइम्स (Puri Fraims)
सामग्रीः 8-10 बची हुई पूरियां, 2 कप भिगोई हुई मूंगदाल, चुटकीभर हींग, 1 टीस्पून पिसी हुई सौंफ, आधा टीस्पून अजवायन, 4-5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 टीस्पून दरदरा पिसा हुआ धनिया, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) तलने के लिए तेल. विधिः मूंगदाल को थोड़ा दरदरा पीस लें. हींग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, सौंफ पाउडर, हरा धनिया और नमक मिला दें. पूरी के चार टुकड़े कर लें. हर टुकड़े पर दाल का पेस्ट लपेटकर गर्म तेल में तल लें. दाल की परत पतली रखें. इन कुरकुरे पकौड़े को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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