लौकी मुठिया (Lauki Muthia)

सामग्री 2 कप लौकी (कद्दूकस की हुई) 1-1 टीस्पून सौंफ पाउडर और अमचूर पाउडर 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 10-12 हरी मिर्च का पेस्ट 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) आधा टीस्पून काला नमक आधा कप गेहूं का आटा तेल आवश्यकतानुसार नमक स्वादानुसार आधा टीस्पून राई 1 टीस्पून सफेद तिल थोड़े-से करीपत्ते 1/4 टीस्पून हींग आधे नींबू का रस विधि बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, 2 टीस्पून तेल, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, अमचूर पाउडर, काला नमक, नमक, हरा धनिया, सौंफ पाउडर, आटा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें. चिकनाई लगे हाथों से लंबे-लंबे रोल बनाकर स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें. कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके हींग, राई, तिल और करीपत्ते का छौंक लगाएं. लौकी मुठिया डालकर हल्का-सा भून लें. नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.   यह भी पढ़ें: वेज बेसन चीला (Veg Besan Chilla)