सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1/4 कप सूजी
1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून अजवायन
चुटकीभर हींग
2 टेबलस्पून घी
नमक स्वादानुसार
3/4 कप मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए)
कसूरी मेथी
पानी आवश्यकतानुसार
तेल (तलने के लिए)
विधि
तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
मोटी लोई लेकर छोटी-छोटी पूरियां बेलें.
कांटे से पूरियों को गोद लें.
कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियां को धीमी आंच पर क्रिस्पी और सुनहरा होने तक तल लें.
ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें.
नोट: चाहें तो इन पूरियों को अवन में 180 डिग्री से. पर 15 मिनट तक बेक कर सकते हैं.
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