कोकी (koki)
सामग्रीः डेढ़ कप गेहूं का आटा, 1/3-1/3 कप बेसन और घी (थोड़ा-सा सेंकने के लिए और बाक़ी का मोयन के लिए), 2 प्याज़ कटे हुए, आधा कप हरा धनिया, डेढ़ टेबलस्पून अनारदाना (भुना व दरदरा पिसा हुआ), 1-1 टीस्पून जीरा और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा-आधा टीस्पून अमचूर पाउडर और काला नमक, नमक स्वादानुसार. विधि: सारी सामग्री (सेंकने का घी छोड़कर) को मिलाकर कड़क गूंध लें. लोई लेकर मोटी रोटी बेल लें. गरम तवे पर कोकी को घी लगाकर सेंक लें. Ingredients: One and a half cup wheat flour, 1 / 3-1 / 3 cups gram flour and ghee (for a little bit of baking and for the remaining moyon), 2 onions cut, half cup green coriander, one and a half tablespoon anardana (roasted and cracked) Powdered), 1-1 teaspoon cumin and ginger-green chilli paste, 1/4 tsp turmeric powder, half-half teaspoon amchoor powder and black salt, according to salt flavor. Method: Mix all the ingredients (except the baking ghee) and knead the sticks. Take a bowl and take a thick bread roll. Heat the cocaine with ghee on hot pan.
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