कोल्हापुरी मसूर: दाल स्पेशल (Kohlapuri Masoor: Dal Special)

चटपटा और मसालेदार खाना खाने का मूड है, तो कोल्हापुरी मसूर दाल (Kohlapuri Masoor Dal) आपके लिए बेहतरीन विकल्प है. इस दाल में कोल्हापुर का स्पेशल मसाला गोड मसाला मिलाया जाता है, जिसकी सुगंध और स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये कोल्हापुरी फ्लेवर. फोटो साभार: https://www.archanaskitchen.com सामग्री:

• 3/4 कप मसूर दाल
• 3/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• आधा कप टमाटर (कटा हुआ)
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गोडा मसाला, स़फेद तिल और धनिया पाउडर
• आधा टीस्पून जीरा
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टीस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 4 टीस्पून तेल
• थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
• आधे नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार

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• कुकर में मसूर दाल और ढाई कप पानी डालकर 4 सीटी आने तक पकाएं.
• गरम तवे पर तिल और नारियल डालकर भून लें और अलग रखें.
• पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
• प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
• मिक्सर में प्याज़, नारियल-तिल वाला मिश्रण मिलाकर पीस लें.
• कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
• टमाटर डालकर भून लें.
• सारे पाउडर मसाले, पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
• पकी हुई दाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 1 उबाल आने तक पकाएं.
• हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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