सामग्री:
- ब्रोकोली के 4-5 बड़े टुकड़े (ब्लांच किए हुए)
- 2 आलू (छीलकर कद्दूकस किए हुए)
- 200 ग्राम पास्ता (उबला हुआ)
- 2 टेबलस्पून मैदा, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स
- 2 कप ब्रेड का चूरा
- 1 कप गुनगुना दूध
- 2 टेबलस्पून बटर
- 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 10-12 चीज़ क्यूब्स (आधा इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- आलू को छीलकर, कद्दूकस कर लें.
- पानी निथारकर अच्छी तरह निचोड़ लें.
- टिशू पेपर पर फैलाकर 15 मिनट तक रखें.
- पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें.
- लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे गुनगुना दूध मिलाएं,
- ताकि मैदे की गुठलियां न बनें. कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- उबला हुआ पास्ता, ब्रोकोली और आलू के लच्छे डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतार लें.
- ठंडा होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे तक रखें.
- चिकनाई लगे हाथों से इस मिश्रण को हथेली पर फैलाएं.
- चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह बंद करें.
- बे्रड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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