खस्ता ड्रायफ्रूट कचौरी (Khasta Dryfruit Kachori)

सामग्री 2 कप मैदा 1/4-1/4 टीस्पून अजवायन और हींग 1 टेबलस्पून किशमिश 12-12 बादाम और काजू (कटे हुए) 2-2 टीस्पून शक्कर, मूंगफली, सफेद तिल, खसखस और नारियल (कद्दूकस किया हुआ) 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सौंफ नमक स्वादानुसार आधा टीस्पून अमचूर पाउडर 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) तलने के लिए तेल विधि मैदे में नमक, अजवायन, 1 टीस्पून गुनगुना तेल और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें. कपड़े से ढंककर 10 मिनट तक रखें. फिलिंग बनाने के लिए किशमिश और काजू-बादाम को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सी में दरदरा पीस लें. इस मिश्रण में काजू-बादाम और किशमिश मिलाएं. गुंधे हुए मैदे की मोटी की लोई लेकर 1 टीस्पून फिलिंग भरकर कचौरी का शेप देते हुए अच्छी तरह से सील कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.   यह भी पढ़ें: हरी मटर-पनीर की कुरकुरी टिक्की (Hari Matar-Paneer Ki Kurkuri Tikki)