बादाम फिरनी इन हैदराबादी स्टाइल - Almond firini in Hyderabadi style
सामग्री: 700 मि.ली. दूध, 4 टेबलस्पून बासमती चावल (भिगोए हुए), 5 टेबलस्पून शक्कर, 4 टेबलस्पून बादाम का पेस्ट, 4-4 बादाम और पिस्ता (बारीक़ कटे हुए), 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर, 3 बूंदें केवड़े की, चुटकीभर केसर (थोड़े-से दूध में भिगोया हुआ). विधि: भिगोए हुए चावल में 2 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें. एक पैन में दूध और शक्कर मिलाकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें. बीच-बीच में चलाते हुए चावल का पेस्ट और बादाम का पेस्ट मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं. इलायची पाउडर, केवड़ा, बादाम-पिस्ता और भिगोया हुआ केसर मिलाकर आंच से उतार लें. हल्का-सा इलायची पाउडर छिड़कें और कटे हुए बादाम-पिस्ते से सजाकर सर्व करें. Ingredients: 700ml Milk, 4 tablespoons basmati rice (soaked), 5 tablespoons sugar, 4 tablespoons almond paste, 4-4 almonds and pistachios (finely chopped), 1/8 teaspoon cardamom powder, 3 drops of kewell, pinch of saffron (slightly- Soaked in milk). Method: Add 2 tbsp of water to soaked rice and grind it. Mix milk and sugar in a pan, boil for 15 minutes on low flame. Mix rice paste and almond paste in the middle and cook till it thickens. Add cardamom powder, kewra, almond-pistachios and soaked saffron, and take it out of the flame. Sprinkle little cardamom powder and decorate it with chopped almonds.
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