Hyderabadi Zayka- Keema Cutlets
पार्टी के लिए कुछ नॉन वेज स्नैक्स बनान चाहते हैं, तो तुरंत ट्राई करें ये नॉनवेज कटलेट. सामग्री: - 100 ग्राम मटन कीमा - आधा किलो आलू (उबले और मसले हुए) - 1 छोटा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) - 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट - पेस्ट (15 हरी मिर्च और 3 लहसुन की कलियों का) - आधे नींबू का रस - आधा टीस्पून हल्दी पाउडर - आधा टीस्पून धनिया पाउडर - आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - गरम मसाला पाउडर (2-2 बड़ी इलायची और लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 5 साबूत कालीमिर्च) - 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ - 4 टेबलस्पून तेल - 2 अंडे की स़फेद - नमक स्वादानुसार - तलने के लिए तेल, विधि: - पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भून लें. - नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. - कीमा डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें. - धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया मिलाएं और आंच से उतार लें. - एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 टेबलस्पून कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्का-सा नमक, थोड़ा-सा हल्दी पाउडर, हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और मसले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. - हथेली पर थोड़ा-सा आलू का मिश्रण फैलाकर इसमें कीमे का पेस्ट भरकर टिक्की बना लें. - इन टिक्कियों को अंडे की स़फेदी में डिप करके गरम तेल में फ्राई कर लें. - हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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