- आधा कप दलिया (10 मिनट तक भिगोया हुआ)
- 1/4 कप मूंगदाल (15 मिनट तक भिगोया हुआ)
- 1/4 डंडी दालचीनी
- 3 लौंग
- 3 साबूत कालीमिर्च
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- चुटकीभर हींग
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 आलू (कटा हुआ)
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- आधा कप गाजर (कटा हुआ)
- 1/4 कप फूलगोभी (कटी हुई)
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा कप हरी मटर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 3 टेबलस्पून घी
- नमक स्वादानुसार
- कुकर में घी गरम करके दालचीनी, लौंग, जीरा और हींग डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- आलू, फूलगोभी, हरी मटर, प्याज़, गाजर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.
- मूंगदाल, दलिया, साबूत कालीमिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें.
- डेढ़ कप गरम पानी डालकर 4 सीटी होने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर थोड़ा-सा पानी डालकर खिचड़ी को हल्का-सा मैश कर लें.
- रायते के साथ गरम-गरम सर्व करें.
Link Copied
