- 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स (गरम पानी में भिगोए और निचोड़े हुए)
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 प्याज़ बारीक़कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
- 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून सूजी
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
- पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
- सोया ग्रेन्यूल्स, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाकर मिश्रण को सूखा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें.
- मैदा, सूजी, नमक, 2 टेबलस्पून तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें.
- लोई लेकर पूरी बेलें और बीच में से काटकर 2 भाग कर लें.
- एक भाग को मोड़कर कोन बनाएं और सोया मिश्रण डालकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके समोसे को सुनहरा होने तक तल लें.
- बाकी के सारे समोसे इसी प्रकार से बना लें.
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