हेल्दी फ्लेवर: थाई चिली ब्रोकोली सलाद (Healthy Flavour: Thai Chili Broccoli Salad)

मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है और ब्रोकोली सलाद की तो बात ही खास है. ब्रोकोली सलाद खाने में सेहत के लिए जितना फायदेमंद होता है, स्वाद में ही उतना ही टेस्टी भी. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए थाई चिली ब्रोकोली सलाद. सलाद के लिए:

• आधा किलो ब्लांच की हुई ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई).

चिली विनिग्रेट के लिए:

• 1-1 टेबलस्पून नींबू का रस, तेल और अनार का जूस
• आधा टीस्पून कैस्टर शुगर
• 1 टीस्पून राई पाउडर
• 1/4 टीस्पून ड्राइड चिली फ्लेक्स
• 1 टीस्पून लहसुन (कुटा हुआ)

कर्ड टॉपिंग के लिए:

• 2 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ)
• चुटकीभर ऑरेंज जेस्ट
• 2 टेबलस्पून संतरे का जूस
• 1 टेबलस्पून विनेगर
• 1-1 टीस्पून टोमैटो प्यूरी और शक्कर
• नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

• 1 संतरा (छिला हुआ)

विधि:

• चिली विनिग्रेट बनाने की सारी सामग्री को मिक्स करके 3 घंटे के लिए अलग रखें.
• कर्ड टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
• सर्विंग के लिए बाउल में ब्रोकोली और चिली विनिग्रेट मिलाकर टॉस करें.
• कर्डवाली टॉपिंग डालें.
• संतरे से गार्निश करके सर्व करें.

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