हेल्दी फ्लेवर: जिंजर-कैरेट सूप (Healthy Flavour: Ginger-Carrot Soup)

सर्दियों में गरम-गरम टेस्टी और हेल्दी सूप का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें ये जिंजर-कैरट सूप (Ginger-Carrot Soup). सामग्री:

• 5 ग्राम गाजर (टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 टीस्पून अजवायन
• 1 प्याज़ (कटा हुआ)
• अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कुटा हुआ)
• 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
• 150 मि.ली. दूध
• 2 टेबलस्पून बटर
• 2 कप पानी
• नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार चुटकीभर शक्कर
• थोड़े-से बेसिल लीव्स
• थोड़ा-सा थाइम
• थोड़े-से पार्सले लीव्स (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

• पैन में आधा टेबलस्पून बटर पिघलाकर गाजर, प्याज़, अजवायन, अदरक (आधा) और पानी डालकर धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक उबाल लें.
• आंच बंद करके ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें.
• पैन में बचा हुआ बटर पिघलाएं.
• बचा हुआ अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
• गाजर की प्यूरी और दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
• गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम, शक्कर, नमक, थाइम, बेसिल लीव्स और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
• पार्सले लीव्स से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.

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