सामग्री: दाल के लिए:
- आधा कप तुअर दाल
- 2 टेबलस्पून उबली हुई मूंगफली
- 1 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
- 1-1 टीस्पून तेल, घी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, राई और जीरा
- 2 साबूत लाल मिर्च
- 3 कप पानी
- चुटकीभर हींग
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- छोटा टुकड़ा गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और अजवायन
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
- आधा कप पानी
- कुकर में तेल गरम करके तुअर दाल और डेढ़ कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
- कुकर के ठंडा होने पर दाल को मैश करें.
- कड़ाही में घी गरम करके राई, जीरा, साबूत हरी मिर्च, हींग और करीपत्ता डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर टमाटर के नरम होने तक भून लें.
- पकी हुई दाल, सारे पाउडर मसाले, उबली हुई मूंगफली और डेढ़ कप पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
- गुड़, नमक और नींबू का रस मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतार लें.
- सारी सामग्री को मिलाकर नरम होने तक आटा गूंध लें.
- लोई लेकर रोटी बेलें.
- डायमंड शेप में काटकर उबलती हुई दाल में डालें.
- ढोकली को ढंककर 10-15 मिनट पकाएं.
- हरा धनिया बुरककर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.
Link Copied
