सामग्री:
- 2 कटोरी नारियल और 3/4 कटोरी गुड़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
- 3 कटोरी चावल का आटा
- डेढ़ टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 चुटकी नमक
- 2 टीस्पून तेल
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विधि:
- स्टफिंग के लिए कड़ाही में नारियल और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- जब मिश्रण सूख जाए तो आंच से उतार लें.
- इलायची पाउडर मिलाएं. ध्यान रहे, मिश्रण ज़्यादा सूखा न हो.
- एक पैन में 3 कटोरी पानी उबाल लें.
- आधा टीस्पून तेल, थोड़ा-सा नमक और चावल का आटा डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
- फिर थाली या प्लास्टिक की थैली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गूंध लें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
- हथेली पर तेल या पानी लगाकर चावल के आटे की लोई लेकर पूरी बना लें.
- नारियल वाला मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें.
- 7-8 मोदक बनाकर छलनी पर गीला कपड़ा रखकर मोदक रखें.
- 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं. घी के साथ सर्व करें.
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