सामग्रीः
- आधा कप सामा
- 1 उबला हुआ आलू
- 2 टीस्पून राजगिरी का आटा
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 कप ताज़ा दही
- आम की मीठी चटनी स्वादानुसार
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- आधा कप बारीक कटी हुई हरी धनिया
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- सेंधा नमक व शक्कर स्वादानुसार
- लाल मिर्च
- काजू का पाउडर
- सामा को भाप में पका लें. इसमें आलू, राजगिरी का आटा, सेंधा नमक और हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट मिलाकर गूंध लें और छोटी-छोटी लोई तैयार करें.
- नारियल, हरी धनिया, काजू का पाउडर, सेंधा नमक और शक्कर मिलाकर मिश्रण तैयार करें.
- इस मिश्रण को लोई में भर लें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- दही में शक्कर मिलाकर फेंट लें. वड़े पर दही, जीरा पाउडर, सेंधा नमक व हरी धनिया डालकर मीठी चटनी की चटनी के साथ सर्व करें.
- 1 कच्चा आम (छीला व छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), गुड़ स्वादानुसार, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर.
- पैन में कच्चा आम व आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- आम के पकने पर गुड़, सेंधा नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
- गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
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