सामग्री:
कवरिंग के लिए:
- सवा कप मैदा
- ढाई टेबलस्पून घी
- चुटकीभर नमक
- 3/4-3/4 कप अंजीर और बीज निकाले हुए खजूर
- 5 टेबलस्पून शक्कर पाउडर
- 2-2 टेबलस्पून काजू और बादाम (कटे हुए)
- 1/4-1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर और इलायची पाउडर
- तलने के लिए तेल
- बाउल में मैदा, नमक, डेढ़ टेबलस्पून घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें. ढंककर आधे घंटे तक रखें.
- अंजीर और खजूर को काटकर अलग रखें.
- बाउल में पैन में बचा हुआ घी गरम करके खजूर डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें.
- 2-3 मिनट बाद कटे हुए अंजीर मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- अच्छी तरह ठंडा होने पर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और शक्कर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- मैदे की लोई लेकर पूरियां बेलें.
- इन पूरियों को चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में रखें.
- डेढ़ टीस्पून अंजीर-खजूरवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह दबाकर बंद करें.
- सारी गुझिया इसी तरह से बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें.
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