सामग्री:
- 5 आलू (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 टीस्पून काले तिल
- 1 टीस्पून स़फेद तिल
- 1 प्याज़
- 5 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- राई का तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
- कटा हुआ हरा धनिया ये भी पढें: पंजाबी जायक़ा: दम आलू
- एक पैन में तिल डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पानी और तिल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
- उबले आलू, तिल का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक भून लें.
- आलू के नरम होने पर काले व स़फेद तिल बुरकें.
- 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- कटा हुआ हरा धनिया बुरककर गरम-गरम सर्व करें.
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