सामग्री:
1 बैंगन (मीडियम साइज़ का)
1 प्याज़ (कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
5 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).
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विधि: बैंगन पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गैस पर कम आंच पर भून लें. अच्छी तरह भुन जाने पर बैंगन को ठंडा करके उसका छिलका निकाल लें. मैशर से मैश करके अलग रखें. एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. ध्यान रहें, प्याज़ को सुनहरा नहीं करना है. सारे पाउडर मसाले, नमक और टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें. मैश किया बैंगन डालकर ढंककर पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें. पैन के तेल छोड़ने पर आंच से उतार लें. हरे धनिया से सजाकर तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें.आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:
https://youtu.be/OMtEnkJdNJw
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