सामग्री:
- 2 कप मेथी (कटी हुई)
- 2-2 बैंगन और टमाटर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और शक्कर
- 7 टेबलस्पून तेल
- चुटकीभर हींग
- कड़ाही में तेल गरम करके हींग का छौंक लगाएं.
- बैंगन डालकर 4-5 मिनट तक भून लें.
- सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर भून लें.
- मेथी और टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं.
- शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
- भाकरी या रोटी के साथ सर्व करें.
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