सामग्री:
- 3 आलू, 2 गाजर (दोनों छीलकर मीडियम साइज़ में कटे हुए)
- 150 ग्राम हरी मटर
- 2 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून जीरा
- चुटकीभर हींग
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 टमाटर का पेस्ट
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर
- नमक और गरम मसाला पाउडर स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- पैन में तेल गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं.
- प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- सारी सब्ज़ियां डालकर भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें
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