photo courtesy: https://cookwitharchi.wordpress.com/2015/07/14/pudina-paratha/
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- आधा कप दूध, नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- 10-12 कलियां लहसुन की
- 3 हरी मिर्च
- 1/4 कप पुदीने की पत्तियां (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- सेंकने के लिए तेल
- रोटी पर लगाने के लिए देसी घी आवश्यकतानुसार
- सेंकने के लिए तेल और देसी घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
- थोड़ा-सा पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- मीडियम साइज़ की लोई लेकर सूखे आटे में लपेटकर बेल लें.
- रोटी पर ब्रश से घी लगाकर फिर सूखा आटा बुरकें.
- रोटी को किनारों से उठाएं और रोटी की 1/3 चौड़ी पट्टी को एक बार आगे और एक बार पीछे की तरफ़ फोल्ड करें.
- ध्यान रखें रोटी को फोल्ड करना है, रोल नहीं.
- रोटीको दोनों किनारों सेे पकड़कर लंबा खींच लें.
- फिर स्विस रोल की तरह रोल करें. सूखे आटे में लपेटकर बेल लें.
- तवे को गरम करके रोटी को दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
- घी लगाकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक पकाएं.
- बटर या घी लगाकर गरम-गरम सर्व करें.
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