सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा
- आधा कप चना दाल
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार
- कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और चना दाल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- कुकर के ठंडा होने पर दाल को छलनी से छान लें, ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- दाल के ठंडा होने पर मैश कर लें.
- पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- मैश चना दाल, नमक, हरा धनिया और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
- पानी सूखने पर दाल को आंच से उतार लें.
- ठंडा होने के लिए रखें. बाउल में गेहूं का आटा, नमक, 1 टेबलस्पून तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. 30 मिनट ढंककर रखें.
- गुंधे आटे की लोई लगे चने दाल का मिश्रण भरकर बंद करें और पूरी बेलें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरी को क्रिस्पी होेने तक तल लें.
- आलू की सब्ज़ी के साथ सर्व करें.
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