सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
5 उबले और मैश किए हुए आलू
1/4-1/4 टीस्पून जीरा और अजवायन
2-2 हरी मिर्च और प्याज़, 2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों
बारीक़ कटे हुए)
1 टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
सेंकने के लिए घी/बटर
विधि
गेहूं के आटे में नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
थोड़ा-सा तेल लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
फिलिंग के लिए मैश किए आलू में प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा, अजवायन और नमक डालकर मिक्स कर लें.
गुंधे हुए आटे की लोई लेकर आलूवाली फिलिंग भरकर पराठे बना लें.
नॉनस्टिक तवे पर धीमी आंच पर घी/बटर लगाकर पराठे सेंक लें.
बटर, दही और अचार के साथ सर्व करें.
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