Curry Special- South Indian Usili Curry
फ्रेंच बीन्स और चना दाल का कॉम्बीनेशन देगा आपको एक अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये ईज़ी साउथ इंडियन फूड. सामग्री: - 250 ग्राम फ्रेंच बीन्स (बारीक़ कटी हुई), - 1 कप चना दाल (आधा घंटा भिगोई हुई) - चुटकीभर हींग - 1 टीस्पून राई - 4 साबूत लाल मिर्च - थोड़ी-सी शक्कर - नमक स्वादानुसार - 5 टीस्पून तेल. विधि: - एक पैन में बीन्स, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें. - नरम होने पर आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें. - मिक्सर में चनादाल, साबूत लाल मिर्च, नमक, हींग और थोड़ा-सा पानी डालकर दरदरा पीस लें. - चिकनाई लगी थाली में चने दाल का पेस्ट फैलाकर 10 मिनट तक स्टीम में पकाएं. - ठंडा होने पर हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें. - पैन में 3 टीस्पून तेल गरम करके मैश किया दाल का मिश्रण डालकर 3-5 मिनट तक भून लें. - आंच से उतारकर अलग रखें. - उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. - बीन्स, नमक और शक्कर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. - भुने हुए दाल का पेस्ट डालकर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. - गरम-गरम सर्व करें. नोटः - चना दाल की जगह तुअर दाल भी ले सकते हैं.
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