सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 1 कप चावल का आटा
- आधा कप भिगोए हुए बादाम का पेस्ट
- 1 कप दूध
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 कप शक्कर पाउडर
- 8 टेबलस्पून घी
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स
- थोड़ा-सा बादाम का पाउडर
- पैन में एक कप पानी गरम करके शक्कर पाउडर, केसर और इलायची पाउडर मिलाएं.
- उबाल आने पर आंच धीमी करें.
- एक तार की चाशनी बनाकर आंच से उतार लें.
- मैदा, चावल का आटा और बादाम के पेस्ट को मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार दूध डालकर गूंध लें. 5-7 मिनट तक कपड़े से ढंककर रखें.
- छोटी-छोटी लोई लेकर 3 पूरियां बेलें.
- एक पूरी के ऊपर घी लगाकर दूसरी पूरी रखें.
- फिर घी लगाकर तीसरी पूरी रखकर रोल करें.
- इस रोल को 4 भागों में बांटें.
- एक-एक करके पूरियां बेलें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- शुगर सिरप में 10 मिनट तक डुबोकर रखें.
- फिर निकालकर बादाम का पाउडर बुरककर सर्व करें.
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