सामग्री:
- 2 कप मैदा
- आधा टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून काले तिल
- आधा टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
- तलने के लिए तेल
- मैदे को सूती कपड़े पर रखकर टाइट बांधकर पोटली बनाएं.
- इस पोटली को स्टील के बॉक्स में रखकर ढक्कन लगाएं.
- कुकर में पानी डालकर स्टीलवाला डिब्बा रखें.
- सीटी निकालकर ढक्कन लगाएं और 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं. आंच से उतारकर कुकर को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- कुकर से स्टीलवाला बॉक्स निकालकर पोटली खोलें.
- मैदा कड़क हो गया हो, तो उसे बेलन से तोड़ लें.
- हाथों से मसलकर पाउडर बनाएं.
- तेल, नमक, काले तिल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
- चकली मोल्ड में तेल लगाकर मैदे की मोटी-मोटी लोई डालें.
- कड़ाही में तेल गरम करके चकली मोल्ड को घुमाते हुए चकली डालें.
- धीमी आंच पर क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होने तक तलें.
- ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.
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