क्रिस्पी स्नैक्स: मेथी-कॉर्न वड़ा (Crispy Snacks: Methi-Corn Vada)

सर्दियों की ठुठरती ठंड में दिन की शुरुआत अगर गरम-गरम पकौड़ों और चाय के साथ की जाए, तो मज़ा ही आ जाएगा. और अगर मेथी-कॉर्न वड़ा (Methi-Corn Vada) हो, तो उसकी बात ही अलग है. मेथी और कॉर्न के कॉम्बिनेशन से बना यह वड़ा पौष्टिकता से भरपूर है और स्वादिष्ट भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं, मेथी-कॉर्न वड़ा बनाने की आसान विधि. सामग्रीः

• आधा कप मेथी की पत्तियां (बारीक़ कटी हुईं)
• आधा कप उबले व मसले हुए कॉर्न
• 1/4 कप बेसन
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टीस्पून हरी मिर्च
• आधा टीस्पून सांबर मसाला
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• आधा टीस्पून धनिया पाउडर
• आधा टीस्पून जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• चुटकीभर सोडा
• आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
• तलने के लिए तेल

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• मेथी के पत्तों पर नमक छिड़ककर अलग रख दें.
• इसे निचोड़ लें.
• इसमें तेल के अलावा सभी सामग्री मिला दें.
• थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें.
• कड़ाही में तेल गरम करके घोल के छोटे-छोटे वड़े बनाकर तल लें.
• इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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