सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- मेरिनेशन के लिए: 1/4 टीस्पून काला नमक, नमक स्वादानुसार, 1-1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और कॉर्नफ्लोर.
- 1 टेबलस्पून तेल
- 6-7 कलियां लहसुन की (कटी हुई), अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ), आधा कप हरी प्याज़ (थोड़ा-सा गार्निशिंग के लिए अलग रखें) और 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस
- 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस,
- 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- आधा कप पानी
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (2 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
- मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 15-20 मिनट तक रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को धीमी आंच पर तलकर निकाल लें. एक अन्य पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हरी प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें. शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
- सभी सॉसेस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- तले हुए पनीर क्यूब्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
- हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
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