Chaat Corner- Chatpati Layered Dahi-Roti Chaat
लेफ्टओवर रोटियों को दें नया टेस्ट दही और मीठी चटनी के साथ. तो ज़रूर ट्राई करें ये रोटियों से बने स्पेशल चाट का नया ज़ायका. सामग्रीः - 1 कप गाढ़ा दही - 2 टेबलस्पून तेल - 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट - 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर - 1 आलू (उबला और कद्दूकस किया हुआ) - शक्कर व नमक स्वादानुसार - 7 कड़क और मोटी रोटियां - 1 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी - 1 टेबलस्पून हरी चटनी - लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला (सभी स्वादानुसार) - 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) - 1/4 कप अनार के दाने - 1 टीस्पून जीरा - चुटकीभर हींग. विधिः - दही में शक्कर और नमक डालकर अलग रखें. - कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं. - हल्दी पाउडर, आलू, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. - 2 रोटी पर आलू का यह तैयार मिश्रण फैलाएं. - 2 रोटी पर हरी चटनी और 2 रोटी पर मीठी चटनी लगाएं. - प्लेट में आलू की टॉपिंगवाली 1 रोटी रखकर उसके ऊपर हरी चटनीवाली रोटी रखें. - बाद में मीठी चटनी की टॉपिंगवाली रोटी रखें. - इसी तरह बाकी की रोटियां भी एक के ऊपर एक रखें. - अंत में बची हुई 1 सादी रोटी ऊपर रखें. - इस पर अच्छी तरह से दही फैलाएं, ताकि रोटियां न दिखें. - ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला पाउडर डाल दें. - हरा धनिया और अनार के दानों से सजाएं. - बड़े टुकड़ों में काटकर तुरंत सर्व करें.
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