बॉम्बे हलवा (Bombay Halwa)

सामग्री 200 ग्राम आरारोट 750 ग्राम शक्कर 2-3 बूंदें ऑरेंज फूड कलर 4 टीस्पून नींबू का रस देसी घी आवश्यकतानुसार थोड़े-से काजू-बादाम (कटे हुए) विधि पैन में 6 कप पानी और शक्कर डालकर उबाल लें. सूती कपड़े से छानकर अलग रखें. ठंडा होने पर आरारोट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. 6 कप ठंडा पानी डालकर पतला घोल बनाएं. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए घोल के एकसार होने तक पकाएं, ताकि उसमें गांठें न रहें. नींबू का रस और ऑरेंज फूड कलर मिक्स करें. 10 मिनट बाद 1 टेबलस्पून घी और काजू-बादाम मिलाकर पैन के घी छोड़ने तक पकाएं. हलवे को आंच से उतारकर चिकनाई लगी ट्रे में फैलाकर सेट होने के लिए रखें. ठंडा होने पर टुकड़ों में काटकर सर्व करें.   यह भी पढ़ें: बेसन-मावा बर्फी (Besan Mawa Burfi)