सामग्री:
- 2 कप चावल
- आधा कप तुअर दाल
- 2 प्याज़ बारीक कटे हुए, 2 कप मिली-जुली सब्ज़ियां (आलू, बैंगन, सहिजन की फली, बीन्स, हरी मटर) कटी हुई, 15 शैलोट (मद्रासी प्याज़)
- 1 टेबलस्पून साबूत धनिया
- 4 साबूत लाल मिर्च
- 1 टीस्पून हींग
- आधा टीस्पून उड़द दाल
- आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 2 लौंग
- 1 टीस्पून राई
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
- 4-5 करीपत्ता
- 4 टेबलस्पून तेल
- 2 टेबलस्पून घी
- नमक स्वादानुसार
- कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- साबूत धनिया, लाल मिर्च, लौंग और दालचीनी डालकर भूनें. ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक पीस लें.
- पैन में 1टेबलस्पून तेल गरम करके हींग, हल्दी पाउडर, सब्ज़ियां और शैलोट डालकर 5 मिनट भूनें और एक तरफ रख दें.
- अब प्रेशर कुकर में तुअर दाल, पानी, घी, चावल, प्याज़ का पेस्ट, सब्ज़ियों का मिश्रण, इमली का पेस्ट और नमक डालकर पकाएं.
- राई, उड़द दाल और करीपत्ता का छौंक लगाकर गरम-गरम सर्व करें.
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