पनीर अमृतसरी - Amritsari Paneer
सामग्री: 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ), आधा गड्डी पालक और 3 टेबलस्पून मेथी (दोनों कटी हुई), 8 कलियां लहसुन की (क्रश की हुई), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1/4 टीस्पून अजवायन, 1 टीस्पून जीरा, 1 प्याज़ कटा हुआ, 2 टमाटर की प्यूरी, आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल. विधि: एक पैन में तेल गरम करके लहसुन, हरी मिर्च, अजवायन और जीरा डालकर 1 मिनट तक भून लें. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर प्यूरी, पालक, मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं. पनीर क्यूब्स और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारकर गरम-गरम पनीर अमृतसरी को बटर रोटी के साथ सर्व करें.
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