पनीर कॉर्न चाट (Paneer Corn Chaat)
सामग्री
1 कप पनीर (क्यूब्स में काटकर सुनहरा होने तक तला हुआ)
2 कप उबले हुए कॉर्न
आधा कप आलू (उबले और छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
आधा-आधा प्याज़ और टमाटर (कटे हुए)
नमक, नींबू का रस और चाट मसाला (सभी स्वादानुसार)
1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
विधि
बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर टॉस कर लें और सर्व करें.
क्रिप्सी रोस्टेड चना मसाला (Crispy Roasted Chana Masala)
सामग्री
1 कप काबुली चना (उबले और पानी निथारे हुए)
2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
हींग, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और काली मिर्च पाउडर- सभी स्वादानुसार
विधि
अवन को 175 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर टॉस कर लें.
बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर चनों की सिंगल लेयर फैलाएं. प्रीहीट अवन में चनों को 45 मिनट तक रोस्ट कर लें.
बीच में चनों को पलट लें.
सुनहरा होने पर चनों को अवन से निकाल लें.
ठंडा होने पर चाय के साथ सर्व करें.
ज्वार के कुरकुरे पकौड़े (Jowar Ke Kurkure Pakode)
सामग्री
1 कप ज्वार का आटा
आधा-आधा टीस्पून हींग, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और जीरा
1 आलू (गोलाई में कटा हुआ)
1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
बाउल में ज्वार का आटा, सारे पाउडर मसाले और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
कड़ाही में तेल गरम करें.
धीमी आंच पर आलू के स्लाइस को घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
चटपटी चना दाल चाट (Chatpati Chana Daal Chaat)
सामग्री
1 कप मसाला चना दाल नमकीन(रेडीमेड)
1-1 टेबलस्पून प्याज़, टमाटर और हरा धनिया
2 हरी मिर्च (चारों कटे हुए)
नींबू का रस और चाट मसाला स्वादानुसार
थोड़ा-सा बारीक़ सेव.
विधि
सेव को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स कर लें. सेव से गार्निश करके सर्व करें.
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