सामग्री:
- 1 कप उड़द दाल (भिगोई हुई)
- 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- भुना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 कप फेंटा हुआ दही
- 1/4-1/4 कप मीठी चटनी और हरी चटनी
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- उड़द दाल को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
- अगर ज़रूरत हो तो पानी मिलाएं.
- इस पेस्ट में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर वड़े बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- इन वड़ों को 20-25 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें.
- फिर हल्के हाथों से निचोड़ लें.
- एक प्लेट में वड़े रखकर दही, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें.
- जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर बुरकें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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