नार्थ इंडिया का मोस्ट पॉपुलर स्नैक्स है- मटर समोसा. यदि आप घर पर इस स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं तो यहां पर बनाई गई विधि से बनाएं मटर समोसा-
सामग्री:
- 1 कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1-1 टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून शक्कर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून कटा हरा धनिया
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- 2 कप कप मैदा
- आधा टीस्पून अजवायन
- तेल तलने के लिए
विधि:
- एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
- एक-एक करके सारी सामग्री को मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.आंच बंद कर दें.
कवरिंग के लिए:
- मैदा, चुटकीभर नमक, अजवायन, मोयन का तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक अलग रखें. लोई लेकर रोटी बेल लें.
- बीच में से अर्धवृत्ताकार काट लें.
- एक भाग को तिकोना मोड़कर उसमें स्टफिंग करें.
- किनारों को पानी से चिपकाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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