कमळ काकडीची टिक्की
साहित्य: 4 बटाटे, 50 ग्रॅम कमळ काकडी, अर्धी वाटी दूध, अर्धा कप ब्रेड क्रम्प्स, अर्धा चमचा लाल तिखट, चाट मसाला, चिरलेली हिरवी मिरची-आले-कोथिंबीर, तळण्यासाठी तेल चवीनुसार मीठ
कृती: बटाटे उकडून मॅश करा, कमळ काकडी सोलून स्वच्छ करा आणि त्याचे लहान तुकडे करा. नंतर दुधात पाणी (अर्धा वाटी दूध व एक वाटी पाणी) घालून कुकरमध्ये कमळाच्या काकडीचे तुकडे घालून शिजवावे. मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये उरलेले सर्व साहित्य मिसळा. या मिश्रणाची टिक्की बनवा आणि त्यामध्ये कमळाच्या काकडीचे तुकडे भरून झाकून ठेवा टिक्की तळून घ्या. गाजर-काकडीने सजवा आणि आंबट-गोड चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
बटाट्याचा डोसा
साहित्य: 2 उकडलेले व किसलेले बटाटे, 2 चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, चवीनुसार सैंधव मीठ, 1 टीस्पून जिरे, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, 2 टीस्पून तेल
कृती: तेल सोडून सर्व साहित्य एकत्र करा. नॉनस्टिक पॅन गरम करून त्यात थोडे तेल घाला. आता त्यावर बटाट्याचे मिश्रण गोलाकार पसरवा. दोन्ही बाजूंनी तेल टाकून दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा. गरमागरम डोसे रायत्याबरोबर सर्व्ह करा.
