त्योहारों का समय है. ऐसे बाज़ार से मिठाई खरीदने की बजाय घर पर ही बनाए लौकी-गुलकंद बर्फी.
सामग्री:
- 250 ग्राम लौकी (छीलकर 2 भागों में काट लें. बीज निकालकर जुड़े कद्दूकस कर लें)
- 700 मिली दूध
- 1 कप शक्कर
- 1 कप मावा (मैश किया हुआ)
- 2 टीस्पून मगज
- 1-2 बूंदें रोज़ सिरप
विधि:
- लौकी को छीलकर 2 भागों में काट लें.
- बीज निकालकर गूदे को कद्दूकस कर लें.
- पैन में दूध गरम करें.
- उबाल आने पर कद्दूकस की हई लौकी डालकर धीमे आंच पर पकाएं.
- लगातार चलाते रहें. जब दूध आधा रह जाए, तो शक्कर, मावा और गुलुकंद मिलाएं.
- लगातार चलाते हुए मिश्रण को एकसार होने तक चलाते रहें.
- आंच से उतार लें. चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं.
- मगज के बीज से गार्निश करें. बर्फी को सेट होने के लिए 5-6 घंटे तक रखें.
- मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.
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