सध्या आपल्याकडे गणेशोत्सवाचं वातावरण आहे. सणवाराच्या दिवसात आपण मिष्टान्न बनवितो. त्यासाठी सादर करीत आहोत ओट्‌सपासून बनविलेल्या मिठाया.
ओट्स आरोग्यदायी आहेत. त्याच्याने मिठाईची चव आणि शरीराचे पोषण वाढू शकते. भरपूर तत्वांनी भरलेले हे पौष्टिक धान्य दिवसभर ऊर्जा प्रदान करते.
ओट्स मालपुआ
पूर्व भारतीय उपखंडात वापरल्या जाणाऱ्या या गोड लोकप्रिय न्याहारी डिशला सर्वात जुने आणि सुप्रसिद्ध मिष्टान्न म्हणून देखील ओळखले जाते.
साहित्य:
½ कप गव्हाचे पीठ
½ कप चूर्ण ओट्स
½ कप खजूर गूळ
मीठ, पाणी
वेलची पावडर, लोणी
कृती:
एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, ओट्स आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रणात सुसंगतता आणण्यासाठी अर्धा कप पाणी घाला, पॅनमध्ये ओतण्यासाठी पुरेसे आहे. आता कढईत गूळ, वेलची पूड आणि अर्धी वाटी पाणी मिसळा. सिरप बनवण्यासाठी हे मिश्रण गरम करा. सिरप एकसंधतेने खूप घट्ट किंवा खूप पातळ नसावे. पिठाच्या मिश्रणात गुळाचा सिरप घालावा जेणेकरून ते वाहते सुसंगत असेल. पुढे, एका पॅनमध्ये लोणीचे काही थेंब गरम करा. थोडे पिठात घाला आणि शिजवा. पॅन चांगले शिजण्यासाठी साधारण एक मिनिट झाकण ठेवा. शिजल्यावर ते सिरपमध्ये बुडवा. स्वादिष्ट गरम आणि आरोग्यदायी मालपुआ खाण्यासाठी तयार आहेत.
ओट्स हलवा
ही अरबी डिश भारतीय स्वयंपाकघरातील गो-टू डेझर्ट बनली आहे. ही अष्टपैलू आणि बनवायला सोपी रेसिपी आहे.
साहित्य:
¼ कप तूप
½ कप झटपट ओट्स
½ कप दूध
½ कप साखर
२ चमचे काजू
½ टीस्पून वेलची पावडर
कृती:
ओट्स ४ ते ५ मिनिटे सुकवून घ्या जोपर्यंत ते चवदार सुगंध प्राप्त करत नाही. ब्लेंडरमध्ये टाका आणि बारीक पावडरमध्ये बदला. कढईत २ चमचे तूप घेऊन त्यात काजू घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. बाजूला ठेवा. ओट्स पावडर घालून २ मिनिटे ढवळा. आता दुधात घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि ढवळत रहा. साखर घालून मिक्स करा. घट्ट होण्यास सुरुवात झाली की त्यात थोडं थोडं तूप घालून मिक्स करा. हलवा तव्याच्या बाजूने सुटेपर्यंत शिजवा. वेलची पूड आणि तळलेले काजू घाला. चांगले मिसळा आणि सर्व्ह करा!
(संदिप परब – 9969185987)
