वीकेंड पर डिनर में क्या बनाएं, अगर ये सोच कर परेशान है, तो ट्राई करें ये स्वादिष्ट मेथी-मलाई छोले-
सामग्री :
- 1-1 कप मेथी (कटी हुई) और उबले हुए काबुली छोले
- 1 प्याज़ का पेस्ट
- 2 टमाटर की प्यूरी
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1 सूखी साबुत लाल मिर्च
- 3-3 लौंग और हरी इलायची
- 2 तेजपत्ते
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 टेबलस्पून ताज़ा मलाई (फेंटी हुई)
- 1 चुटकी हींग
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- कड़ाही में तेल गरम करके हींग, साबुत लाल मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर खुशबू आने तक भून लें.
- हरी मिर्च, प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर का पेस्ट, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर मीडियम आंच पर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- मेथी डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- उबला हुआ काबुली चना डालकर मीडियम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- बीच-बीच में चलाते रहें. ग्रेवी के गाढ़ा होने पर ताजा मलाई डालकर 1 मिनट और पकाएं.
- आंच बंद कर दें.
- परांठा या नान के साथ गर्मगर्म सर्व करें.
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