गर्मियों में खाने के साथ यदि पापड़ हो तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो चलिए आज साबूदाना पापड़ ट्राई करते हैं-
सामग्री:
- 2 कप छोटे दाने वाला साबूदाना
- 10 कप पानी
- 2 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- साबूदाने को 2-3 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें.
- एक बड़े पतीले में 10 कप पानी डालकर साबूदाना उबाल लें.
- नमक, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें.
- बीच-बीच में चलाते रहें. गाढ़ा और ट्रांसपेरेंट होने तक पकाएं.
- आंच बंद कर दें. धूप में साफ़ पॉलिथीन बिछाएं और करछी से साबूदाने का गरम घोल गोलाई में डालते जाएं.
- पापड़ थोड़ी-थोड़ी दूरी पर डालें. पापड़ को 4-6 घंटे बाद पलट दें. दोनों तरफ से 2-3 दिन तेज़ धूप में सुखाएं.
- एयर टाइट कंटेनर में रखें.
- इच्छानुसार तलकर खाएं.
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