दाबेली साहित्य: 4 पाव किंवा बन्स अर्धे कापून घ्या, 4 उकडलेले बटाटे, अर्धी वाटी शेंगदाणे (मीठ किंवा मसाला लावलेले), 1 चमचा पावभाजी मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून टोमॅटो केचप, लसूण चटणी, चवीनुसार मीठ कृती : पाव सोडून सर्व साहित्य मिक्स करावे. हे मिश्रण पावात भरा. तयार दाबेली बटरने भाजून घ्या आणि गरम सर्व्ह करा.
बटाटा - रताळ्याचा पातरा
साहित्य: 250-250 ग्रॅम रताळे आणि बटाटे (उकडलेले, सोललेले आणि मॅश केलेले), 1 लिंबाचा रस, 2 टीस्पून साखर, 2 चमचे आले-हिरवी मिरची पेस्ट, अर्धा टीस्पून लवंग आणि दालचिनी पावडर,अर्धा कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर, 50 ग्रॅम आरारूट पावडर, 50 ग्रॅम राजगिर्‍याचे पीठ, चवीनुसार सैंधव मीठ, तळण्यासाठी तेल, नारळ आणि हिरव्या कोथिंबीरीची चटणी.
कृती : बटाटा आणि रताळे वेगवेगळ्या भांड्यात घेऊन त्यात लिंबाचा रस, आले-हिरवी मिरची, सैंधव मीठ, लवंग आणि दालचिनी पावडर, साखर आणि कोथिंबीर मिसळा. दोघांमध्ये राजगिर्‍याचे पीठ मिसळून छोटे गोळे बनवा. बटाट्याच्या गोळ्यांची जाड पोळी लाटा. त्यावर खोबरे आणि हिरव्या कोथिंबीरीची चटणी घाला. आता रताळ्याचे पीठ लाटून घ्या. त्याचा आकार बटाट्याच्या पोळीपेक्षा थोडा लहान ठेवा. नंतर बटाट्याच्या पोळीवर रताळ्याची पोळी ठेवा. आता याचे पातराप्रमाणे रोल करुन अर्धा इंच जाड तुकडे करून आरारूटमध्ये घोळवून गरम तेलात सोनेरी तळून घ्या.
