ककड़ी में प्रचुर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन्स ए, सी, डी जैसे पोषक तत्व होते हैं. इसमें 90 प्रतिशत पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखता है. ककड़ी अपच, गैस की प्रॉब्लम, एसिडिटी जैसी समस्या को दूर करने के साथ ही डायजेस्टिव सिस्टम को भी दुरुस्त रखता है.
- ककड़ी का नियमित रूप से सेवन ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखता है, क्योंकि इसमें मौजूद पोटैशियम रक्तचाप को कंट्रोल करती है.
- हार्ट अटैक, स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों को रोकने में ककड़ी में मौजूद एथेरोस्न्लेरोसिस मदद करती है. अतः ककड़ी को अपने भोजन में अनिवार्य रूप से शामिल करें. आप ककड़ी को शरबत के तौर पर भी ले सकते हैं. इसके लिए ककड़ी में पानी, नींबू व ताज़ा तुलसी के पत्ते मिलाकर ब्लेंड करके पीएं.
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- सूजन व जलन की समस्या होने पर ककड़ी लगाने से आराम मिलता है.
- ककड़ी इतना हेल्दी है कि इसे नियमित रूप से खाने से शरीर में इंसुलिन कंट्रोल में रहता है. इससे डायबिटीज़ का लेवल सामान्य रहता है.
- कोलेस्ट्रॉल की प्रॉब्लम ककड़ी में विद्यमान स्टेरॉल नामक तत्व से सही रहती है. इसके लिए विंटर में ककड़ी में कालीमिर्च व नमक मिलाकर रायता बनाकर खाएं.
- ककड़ी को हर रोज़ खाने से शरीर में यूरिक एसिड नही बनता. चूंकि ककड़ी में प्रचुर मात्रा में पानी व पोटैशियम होता है, जो यूरिक एसिड व विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकालता है. यानी बॉडी को डिटॉक्स करने में भी ककड़ी मदद करती है.
- ऑस्टियोपोरोसिस की प्रॉब्लम में ककड़ी को सलाद के रूप में लेना लाभदायक है. ककड़ी में कैल्शियम, विटामिन के व डी होने से बोन डेंसिटी बढ़ने के साथ शरीर की हड्डियां भी मज़बूत होती हैं. ककड़ी में हरा धनिया, नींबू का रस व नमक मिलाकर सलाद बनाकर खाएं.
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- ककड़ी में मौजूद पाइनोरिस्नोल, इकोइसोलएरीक्रिस्नोल, लैरीक्रिस्नोल जैसे तत्व कैंसर को दूर करने में सहायक हैं. ककड़ी में एंटीऑक्सीडेंट्स व न्यूट्रीशियन जैसे कुकुरबिटासिन वाले कैंसर रोधी व एंटीप्रोलिफेरेटिव गुण पाए जाते हैं. इससे कैंसर की कोशिकाएं नहीं बढ़तीं और इसके रोकथाम में भी मदद मिलती है.
- जिन्हें अपना वज़न कम करना है, उनके लिए ककड़ी रामबाण है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जिसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और भूख नहीं लगती. इस तरह आप अधिक खाने से बच जाते हैं और वज़न कंट्रोल में रहता है.
- ककड़ी का छिलका भी विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए ककड़ी ही नहीं, बल्कि इसके छिलके खाना भी फ़ायदेमंद है.
- ककड़ी का जूस पीते रहने से शरीर के दाग़-धब्बे दूर होने के साथ स्किन ग्लो करती है. इसके लिए ककड़ी को मिक्सी में पीस लें. इसमें पुदीने के पत्ते, स्प्राउट्स, नींबू का रस व चुटकीभर नमक मिलाकर सेवन करें.
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सावधानियां
- ककड़ी की तासीर ठंडी रहती है. इसके अधिक सेवन से खांसी-ज़ुकाम, गले में खराश जैसी परेशानी हो सकती है.
- रात में ककड़ी खाने से बचना चाहिए, वरना कफ़ की समस्या हो सकती है.
- ऊषा गुप्ता
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