आइस क्रीम खाने का सीजन शुरू हो गया है, तो चलिए बनाते हैं कूल-कूल ठंडई आइस क्रीम-
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- डे़ढ़ कप शक्कर
- 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
- डेढ़ कप फ्रेश क्रीम
- थोड़ा-सा केसर
ठंडई बनाने के लिए: - 1/4 कप बादाम
- 2 टेबलस्पून खसखस
- 2 टेबलस्पून सौंफ
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- 20 स़फेद कालीमिर्च- सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.
विधि:
- कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप दूध में घोलकर अलग रखें.
- केसर को भी 2 टेबलस्पून गुनगुने दूध में भिगोकर रखें.
- बचे हुए दूध को गरम करें.
- उबाल आने पर शक्कर मिलाएं.
- लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
- कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
- ठंडई पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- इस मिक्स्चर को छान लें.
- फ्रेश क्रीम और केसर का घोल मिलाएं.
- एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर 6 घंटे तक फ्रीज़र में सेमी सेट होने के लिए रखें.
- दोबारा ब्लेंड करें और मिश्रण को 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
Link Copied
