ग्रिल्ड चीज़ी पोटैटोज़
(Grilled Cheesy Potatoes)
सामग्री 4 आलू स्टफिंग के लिए 300 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और जीरा पाउडर नमक स्वादानुसार बटर आवश्यकतानुसार आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) विधि आलुओं को छिलके सहित उबाल लें. ठंडा होने पर स्कूप से खोखला कर लें. एक पैन में बटर पिघलाकर पनीर, हरा धनिया, नमक व सारे मसाले डालकर भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इस मिश्रण को खोखले किए हुए आलुओं में भरें. चीज़ बुरकें. बाहरी तरफ़ से बटर लगाकर अवन में ग्रिल कर लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
कॉर्न चीज़ सैंडविच
(Corn Cheese Sandwich)
सामग्री ब्रेड की 2 स्लाइस, 2 टेबलस्पून उबले हुए कॉर्न, 1-1 टेबलस्पून प्याज़ और शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए), 1-1 टेबलस्पून मेयोनीज़ और पिज़्ज़ा सॉस, नमक, चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो (सभी स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) विधि ब्रेड और चीज़ को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को मिक्स लें. ब्रेड पर कॉर्न वाला मिक्सचर फैलाएं. चीज़ बुरककर दूसरी स्लाइस से कवर कर दें. नॉनस्टिक पैन में सैंडविच को धीमी आंच पर हल्का-सा सेंक लें. तिकोना काट कर सर्व करें.
चीज़ी ग्रीन चटनी बॉल्स
(Cheesy Green Chutney Balls)
सामग्री हरी चटनी बनाने के लिए 1 गड्डी हरा धनिया, 4 हरी मिर्च, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 5 कलियां लहसुन की, 1 इंच अदरक का टुकड़ा. अन्य सामग्री 5 आलू (उबले और मैश किए हुए), 1 कप ब्रेड क्रंब्स, आधा कप मोज़रला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1 टेबलस्पून भुना-पिसा हुआ धनिया-जीरा पाउडर, 2 टेबलस्पून मैदा, 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स, नमक और चाट मसाला स्वादानुसार, तलने के लिए तेल. विधि हरी चटनी बनाने की सारी सामग्री को मिक्सी में मिलाकर पीस लें. बाउल में मैश आलू, ब्रेड का चूरा (थोड़ा-सा अलग बचाकर रखें), धनिया-जीरा पाउडर, चीज़, चाट मसाला, स्वादानुसार हरी चटनी मिक्स करके मीडियम साइज के बॉल्स बना लें. एक अन्य बाउल में मैदे का पतला घोल बनाकर उसमें नमक और चिली फ्लेक्स डालें. इन बॉल्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.
वेजी चीज़ स्टिक्स
(Veggie Cheese Sticks)
सामग्री 1/4-1/4 कप चावल का आटा और बेसन, 2 आलू (उबले और मैश किए हुए), 6 चीज़ स्टिक्स (चार इंच लंबा और एक इंच मोटा), 1-1 टेबलस्पून गाजर, पत्तागोभी और प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए), 1-1 टीस्पून सोया सॉस और चिली सॉस, बेसिल लीव्स, नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, तलने के लिए तेल. विधि चावल के आटे में आलू, गाजर, पत्तागोभी, प्याज़, सोया व चिली सॉस, बेसिल लीव्स, बेसन, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिक्स कर लें. इस मिश्रण को हथेली पर फैलाकर बीच में चीज़ स्टिक रखकर अच्छी तरह कवर कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ी स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
कॉर्न चीज़ डिप
(Corn Cheese Dip)
सामग्री 1 कप उबले हुए कॉर्न, 2/3 टेबलस्पून बटर, 4-5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई), आधा-आधा प्याज़ (कटा हुआ), टमाटर और शिमला मिर्च, 1 टीस्पून पावभाजी मसाला, चिली फ्लेक्स स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून मेयोनीज़, नमक स्वादानुसार, चीज़ (कद्दूकस किया हुआ). विधि पैन में बटर पिघलाकर कुटा हुआ लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें. प्याज़, कॉर्न, शिमला मिर्च, टमाटर डालकर 2 मिनट तक भून लें. पावभाजी मसाला, चिली फ्लेक्स, मेयोनीज़ और नमक डालकर पैन के मसाला छोड़ने तक भून लें. चीज़ बुरकें और ढंककर धीमी आंच पर चीज़ पिघलने तक पकाएं. आंच बंद कर दें. लवाश या नाचोज़ के साथ सर्व करें. यह भी पढ़ें: स्वीट्स कॉर्नर- कुछ मीठा हो जाए (Sweets Corner- Sugar Free Date & Apple Kheer, Paneer Malpua, Microwave Mawa Burfi, Balushahi, Puranpoli)
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