सामग्री: गूंधने के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1-1 टीस्पून चावल का आटा और तेल
- चुटकीभर नमक
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
- 1/3-1/3 कप सूजी और शक्कर
- 2 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2/3 कप पानी
- चुटकीभर यलो फूड कलर
- गूंधने की सारी सामग्री मिलाकर नरम मैदा गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर रखें.
- हलवा बनाने के लिए कड़ाही में घी गरम करके सूजी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें.
- ख़ुशबू आने पर शक्कर, इलायची पाउडर, फूड कलर और पानी मिलाएं.
- लगातार चलाते हुए पकाएं. पानी सूखने पर आंच से उतारकर हलवे को ठंडा होने दें. छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर रखें.
- पूरी के लिए गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर चिकनाई लगी प्लास्टिक शीट पर रखकर पूरी बेलें.
- हलवा बॉल्स रखकर लोई को अच्छी तरह सील करें.
- प्लास्टिक शीट को चिकना करके हलवा स्टफ्ड पूरी को बेलें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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