सामग्री:
- ½ कप- सूजी
- 1 कप- दूध
- ½ कप- कंडेंस्ड मिल्क
- 2 टेबल स्पून घी
- 10-12- बारीक कटे हुए बादाम
- 10-12- बारीक कटे हुए पिस्ते
- 6-7- इलायची पाउडर
- 1 टेबल स्पून-शक्कर पाउडर
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स
- बाउल में 1 टेबलस्पून दूध में केसर को भिगोकर 30 मिनट तक रखें.
- पैन में घी गरम करके सूजी को ख़ुशबू आने तक धीमी आंच पर भून लें.
- धीरे-धीरे दूध और केसर का घोल मिलाते हुए लगातार चलाते रहें.
- कंडेंस्ड मिल्क डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- सूजी के गाढ़ा होने पर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- स्टफिंग के लिए पैन में बादाम-पिस्ता डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर इसमें शक्कर पाउडर, इलायची पाउडर और थोड़ा-सा सूजी का मिश्रण मिलाएं.
- मोदक के सांचे में थोड़ा-सा सूजीवाला मिश्रण डालें.
- मिश्रण के बीच में थोड़ी-सी जगह बनाकर ड्रायफ्रूट्स का मिश्रण डालकर सांचे को बंद करें.
- सारे मोदक इसी तरह से बनाएं.
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