सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 1 कप सिंघाड़े का आटा
- 1 आलू (उबला हुआ)
- 1 टेबलस्पून दही
- 1/4 टीस्पून सेंधा नमक
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- आधा आलू (उबला व कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
- थोड़े-से ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 1-1 टीस्पून स़़फेद तिल और सामा चावल- दोनों को मिक्स करें.
- 2 कप तलने के लिए तेल.
- 1 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 1/4 कप पुदीना, आधा कप दही, सेंधा नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून जीरा- सबको मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
- कवरिंग की सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- स्टफिंग की सामग्री मिलाकर अलग रखें.
- गुंधे हुए आटे की लोई लेकर बेल लें. 1 टीस्पून स्टफिंग रखकर पोटली का शेप देते हुए सील कर दें.
- पोटली को तिल और सामा चावल में अच्छी तरह से लपेट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर इन पोटलियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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